Bananes flambées

Pelez les bananes en faisant attention de bien enlever les filasses. Mélangez le jus d'orange et de citron avec la cannelle, la muscade, la vanille et 2 cuill.à soupe de sucre. Faites fondre le beurre avec une cuill.à soupe d'huile dans une poële puis faites-y frire les bananes 3mn sur chaque face à feu moyen. Il ne faut pas que les bananes attachent.Lorsque les bananes sont dorées, versez le jus de fruits et laisser réduire un petit peu. Mettez le rhum par dessus et faites flamber le tout.