Beignets de Crevettes


Décortiquer en laissant juste la queue. Nettoyer les crevettes en leur fendant le dos pour enlever l'intestin. Blanchir les crevettes 5 minutes à l'eau bouillante. Egoutter soigneusement. Passer les crevettes dans la pâte à beignets en les tenant par la queue. Les plonger dans la friture 2 minutes.
Sauce d'accompagnement :
- 2 gousses d'ail concassées - 1/2 cuillère à café de sucre - 1 pincée de sel - 2 tiges de persil finement ciselées - 1 petit piment écrasé - 1/2 cuillère à café de vinaigre - 1 petit verre d'eau.