Riz "Cantonais" façon Créole


Faites cuire votre riz à la créole. Couper la viande de porc en petits dés. Faitesrevenir cetteviande dans un peu d'huile et arrosée de sauce de soja, réserver. Faites bien frire vos saucisses et les couper en petits dès, réserver. Faitescuire les oeufs comme des oeufs brouillés sans cesser de remuer jusqu'à cuisson complète, réserver. Faire revenir les crevettes décortiquées, réserver. Découper le jambon en petits dès , réserver. Hacher les oignons verts et ciseler la coriandre, réserver.Faites sauter les champignons, réserver.
Dans une grande marmite faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile. Egrener le riz blanc dans cette marmite et mélanger le tout, tout en chauffant légèrement. Incorporer tout en remuant toutes lespréparations précédentes, viande, saucisses, jambon, crevettes, oeufs, champignons. Quand la préparation est bien mélagée, saler avec la sauce de soja selon votre goût. Incorporer les oignons verts hachés( gardez en un peu pour la présentation) et la coriandrefraiche ciselée(idem pour présentation). C'est prêt.


Conseils :

Couper le plus finement possible tous vos ingrédients.
S'accompagne d'un bon rougail Pistaches.