Rougail Boucané


Découper le boucané en petits morceaux. Les faire bouillir dans de l'eau pendant 30 minutes. Pendant ce temps émincer tomates et oignons. Piler ensemble ail, gingembre sel et poivre( et/ou piments). Jeter l'eau de cuisson. Mettre 2 cuillères à soupes d'huile. Faire frire le boucané 5 minutes.Ajouter les oignons, bien mélanger pendant 2 minutes. Ajouter le mélange pilé,mélanger 1 minute. Ajouter les tomates bien remuer jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Ajouter le thym et baisser la flamme. Laisser cuire à feu doux une demi-heure.